|
|
Stamppot Met Champignons, Gerookte Kipfilet En Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr.aardappels]200 gr.gerookte kipfilet]
200gr magere spekblokjes]500 gr.(kastanje)
champignons,in plakjes]1 ui,gesnipperd]zout]
40 gr.boter]2 tl.geraspte citroenschil]1 a 2 el.
citroensap]versgemalen peper]
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in dunne reepjes.Kook de aardappels in gezouten water gaar.Giet ze af
en stoom ze droog.Pureer de aardappels.
Bak de spekblokjes knapperig.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter in een koekenpan
en fruit de ui zacht en glazig.Schep de ui uit de pan.doe de rest van de boter in de koekenpan en bak de plakjes champignons
op een hoog vuur snel lichtbruin en knapperig
.Strooi er peper en zout over.Hak de
champignons vervolgens in kleine stukjes.
Roer ui,champignons en de citroenschil door elkaar.Bewaar het braadvocht van de champignons.Schep het ui-paddestoelmengsel
,het braadvocht,de stukjes kip en spekblokjes door de puree.Breng het geheel op smaak
met citroensap.Roer evt.nog wat spekvet door de stamppot.
|
|
|